Burrata

burrata restaurante la bruschetta

Burrata

Cuando la conseguimos buena y fresca nos gusta ofrecer esta especialidad de la Puglia, tierras de Tommaso, sabor del sur de Italia.

Combina muy bien con rúcola, la de nuestro jardín es la de tipo selvática, más sabrosa y picante, con un buen tomate y aceite de oliva virgen extra por supuesto. 

La burrata es un queso fresco italiano y aunque parezca un nombre poco descriptivo para un queso, tiene una simple explicación lingüística. Mantequilla traducido al italiano es “burro”, como el cuadrúpedo, así pues, “burrata” no significa una barbaridad, sino sencillamente mantecoso.